Бар-менеджер и бренд-шеф напитков. Помогаю запускать бар с нуля, пересобирать меню под концепцию, обучать команду и выстраивать систему, в которой бар работает стабильно, а не держится на одном сильном человеке.
Опыт и география
Более 10 лет в барной индустрии. Работал в Туркменистане, Турции, Узбекистане и России. Разные форматы: коктейльные бары, рестораны, лаунджи, отели.
Чем занимаюсь
- Запуск баров под ключ
- Разработка барного меню и коктейльных карт
- Обучение персонала
- Систематизация процессов и контроль качества
- Сопровождение и обновление после запуска
Подход
Каждый проект начинается с понимания формата заведения, аудитории и бизнес-задачи. Результат — не просто красивое меню, а система, которая работает стабильно и приносит результат бизнесу.
Современные инструменты и AI-аналитика — там, где это ускоряет анализ, адаптацию и систематизацию.