Примеры проектов: запуск бара, обновление меню, обучение персонала и систематизация процессов.
Задача: барная карта не соответствовала концепции заведения и аудитории.
Что сделано: пересобрали меню с учётом формата, обучили команду стандартам приготовления и подачи.
Результат: понятное меню, стабильная подача, команда работает по системе.
Задача: ресторан запускал барное направление без команды и концепции.
Что сделано: разработали концепцию, барную карту, логику закупки. Провели обучение и сопровождили первые недели.
Результат: бар запущен и работает стабильно с первого месяца.
Задача: бар работал хаотично, качество и скорость плавали от смены к смене.
Что сделано: внедрили чек-листы, контроль качества и стандарты дисциплины.
Результат: стабильная работа вне зависимости от того, кто на смене.