Что входит
- Аудит текущих процессов бара
- Создание чек-листов и базы знаний
- Внедрение контроля качества
- Расчёт и контроль prime cost
- Настройка рабочей дисциплины смены
- Документация и обучение команды
Результат
Бар, который работает стабильно и предсказуемо: с понятными стандартами, контролем себестоимости и минимальной зависимостью от одного человека.